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비 스틱 팬은 붙지 않고 연료 효율적이며 가벼운 연기가 있으며 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그들은 최근 몇 년 동안 많은 가정 요리사를 이겼습니다.
그러나 비 스틱 팬은 철 팬만큼 긁힘에 강하지 않으며 수명이 짧습니다. 언제 교체해야합니까? 필링 코팅은 해로운가요? 이것은 모든 사람과 관련된 질문입니다.
시장에 좋은 비-스틱 효과를 갖는 일반적인 코팅 재료는 현재 테플론으로도 알려진 폴리 테트라 플루오로 에틸렌 (PTFE) 이다. 그것은 좋은 비 스틱 속성을 가지고 있으며 저렴합니다.
테프론 소재의 상한 온도 한계는 250 ℃이다. 일반적으로 제품 설명서에는 "고온 저항 250 ° C" 또는 관련 표지판 및 지침이 있습니다.
많은 비 스틱 팬은 다른 미네랄 입자 및 기타 성분을 추가하지만 여전히 붙지 않는 코팅을 완성하기 위해 테플론 재료의 축복에 의존합니다.
테플론이 유독하다는 소문이 있습니다. 이 이해는 일방적이며 사실을 과도하게 왜곡합니다.
"비-스틱 코팅은 독성이 있다" 는 소문은 실제로 이전 생산 공정의 한계 때문이다. PTFE의 생산에는 발암 물질 인 퍼 플루오로 옥탄 산 (PFOA) 이 필요합니다.
테플론 생산 공정의 혁신으로 PFOA는 더 이상 필요하지 않습니다.
테플론 자체는 매우 안전하고 안정적입니다.
강산과 알칼리에 강한 대부분의 유기 용매는 그들과 반응하지 않습니다.
400 ℃ 아래에서 분해되지 않으며 260 ℃ 아래에서 오랫동안 사용할 수 있습니다 (이것이 많은 비 스틱 팬 지침이 "고온 저항 250 ℃" 라고 말하는 이유입니다).
그것은 몸에 흡수되지 않으며 중독의 위험이 없습니다 (코팅이 접시에 떨어지면 소비 후 무해하게 배설됩니다).
집에서 요리 할 때 냄비의 온도는 약 200 ° C에 불과하며 튀김은 일반적으로 250 ° C를 초과하지 않아 테플론의 분해 온도에 전혀 도달 할 수 없습니다.
비 스틱 팬의 수명은 일반적으로 1 ~ 5 년입니다. 올바르게 사용하고 코팅이 제대로 유지되면 더 오래 지속될 수 있습니다.
그러나 냄비 표면의 심각한 긁힘, 얼룩덜룩 한 코팅, 냄비에 달라 붙는 등의 코팅이 안전 관점에서 손상된 경우, 냄비는 새 냄비로 교체해야합니다. 팬 교체를 고려하기 전에 금속 팬이 마모 될 때까지 기다리지 마십시오!
대부분의 비 스틱 팬의 기본 재료는 알루미늄 합금이기 때문에 노출 된 알루미늄 합금 재료는 마찰 하에서 중금속 이온을 침전시킬 수 있으며, 이는 시간이 지남에 따라 건강 위험을 초래할 수 있습니다.
예를 들어, 일부 알루미늄 합금 밥솥에서 내부 냄비의 비 스틱 코팅이 긁힌 후 합금이 노출되고 납과 같은 중금속은 건강에 매우 해 롭습니다.
따라서 코팅의 흠집이 조밀 해지면 팬이 벗겨지기 전에 팬을 새 것으로 교체해야합니다. 또한 시간 내에 교체하지 않으면 붙지 않는 팬의 붙지 않는 효과가 더 이상 이전과 같이 좋지 않다는 것을 알게 될 것입니다. 가능한 한 빨리 교체하는 것이 가장 좋습니다.
